Food & Design

Denk jij bij Food Design aan stylish opgemaakte bordjes en hippe verpakkingen? Kom naar Brabant en ontdek dat Food Design veel meer betekent dan ‘slechts’ het ontwerpen van mooie gerechten en producten. Want hier worden de designers van vandaag geïnspireerd en de talenten van de toekomst opgeleid.

Iedereen is steeds bewuster met eten bezig. En mensen verleggen ook steeds verder hun grenzen, durven te gaan voor het onbekende en verkennen nieuwe smaken. Deze interesse en groeiende bewustwording is terug te vinden in het werk van food designers. Zij zien eten als onderwerp, als materiaal, medicijn en verbinder. En zij vinden in food een antwoord op maatschappelijke en sociale vraagstukken en groeiende milieuproblemen.

Ons eten in de toekomst
Ontdek Noord-Brabant, de provincie die bekend staat om haar rijke gastronomische traditie, gastvrijheid én innovatie. Innovatie? Kun je dat eten? Jazeker! In Brabant wel. Want wist je dat Brabant op het gebied van voedselinnovatie tot de slimste en duurzaamste agrofoodregio’s van Europa behoort? Voedsel maken én beleven, daar zijn we groot en goed in.

Voor iedereen die nieuwsgierig is naar ons eten in de toekomst, biedt Noord-Brabant dit jaar een ware ontdekkingstocht langs actuele foodthema’s. Ontdek hoe we big data kunnen inzetten om beter te eten, hoe lokale seizoensproducten ons eten duurzamer en gezonder maken, hoe je zelf voedselverspilling tegen kunt gaan. Laat je inspireren door de initiatieven voor een voedselsysteem dat beter is voor mens, dier én milieu. Neem met ons een kijkje in de toekomst van ons eten.

DUTCH DESIGN WEEK

Net als vorig jaar, speelt Food Design dit jaar ook een grote rol op het grootste design event van Europa, de Dutch Design Week (20/28 okt). Niet zo vreemd, want in Design Capital Eindhoven borrelt en bruist het van de creativiteit en innovatie. Bovendien worden hier de food talenten van de toekomst opgeleid op de afdeling FOOD NON FOOD van de Design Academy Eindhoven, waar Marije Vogelzang de scepter zwaait.

Tip! Design Academy Graduation Show
Het werk van de Design Academy afstudeerders kun je bekijken tijdens de Graduation Show op het monumentale Campina-terrein aan het Eindhovense kanaal.

"De huidige status van design heeft ons als beroepsgroep een positie gegeven waarin we een ongeëvenaarde invloed kunnen uitoefenen op onze gezamenlijke toekomst," DAE creatief directeur Joseph Grima.

De Graduation Show 2018 is voor het eerst in bijna twintig jaar buiten de muren van Design Academy Eindhoven te zien. G18 toont niet minder dan 208 projecten van 185 afstudeerders. De tentoonstellingsbezoeker wordt er onderdeel van deze onderzoekende omgeving waar design voortdurend wordt her-ontworpen.

Embassy of Food
De kern van de Embassy of Food is de tentoonstelling EDIBLE INVISIBLE. Hier kun je ervaren wat je niet kunt zien: microben. Microben zijn overal en hebben een nog veel grotere invloed op ons leven dan we tot voor kort dachten. Onze darmflora en wat je eet hebben niet alleen invloed op je fysieke gesteldheid, maar ook op je emotionele toestand, je gedrag en zelfs je smaak. Kunnen we binnenkort Alzheimer en depressies behandelen met een dieet? En wat kunnen ontwerpers hiermee?

"In de Embassy of Food gaat het dit jaar over het onzichtbare deel van ons voedsel", curator Marije Vogelzang.

Eetontwerper en curator van het programma Marije Vogelzang: "Wat mij betreft noemen we deze ambassade de Micro-ambassade van Food, ook om aan te geven dat de ambassade dit jaar in omvang een stuk kleiner is dan die van vorig jaar. Maar het programma is zeker niet minder interessant. We richten ons op voedsel en design en de relatie met micro-organismen. We beseffen bijvoorbeeld steeds beter hoe belangrijk bacteriën en schimmels uit de grond voor ons zijn en wat het belang kan zijn van zelf je voedsel verbouwen. In de ambassade zullen we bezoekers op allerlei manieren de rol van micro-organismen in ons leven laten ervaren.’

Je vindt de Embassy of Food in de Witte Dame, hartje centrum.

Bezoek de Embassy of Food

Sectie-C

28 grams of happiness

Hoe beïnvloedt voedsel onze fysieke en mentale toestand? Wat doet voedsel met onze hersenen? Fooddesigner Katinka Versendaal en chef Pepijn Meijers beantwoorden deze vragen in een oogverblindende, opwindende en zintuigelijke dinerervaring. Het diner wordt vergezeld door een expositie, samengesteld door curator Justine Kontou, over het nastreven van geluk.

Lees meer

ZuiderZeeFood

In opdracht van het Zuiderzeemuseum heeft designstudio Foodcurators de vroegere eetcultuur van de Zuiderzeeregio verkend en nieuwe interpretaties van deze vergeten smaken en recepten ontworpen. Tijdens DDW 2018 zijn twee creaties te zien en te proeven: de Zuiderzeekoffie en Polderwafels.

Lees meer

Food & Interactivity

De ontwerpers van Sectie C en food kunstenaar Jasper Udink ten Cate van Creative Chef serveren tijdens DDW 2018 dagelijks lunches en diners in de ateliers, werkplaatsen en ruimtes van ontwerpers. Udink zorgt voor een onvergetelijke food experience met bijzondere smaken en verhalen, de designers van Sectie C presenteren hún verhalen en samples.

Lees meer

Strijp-R

BokkenBar

Tijdens de drukke DDW op zoek naar een opkikkertje? Kom de Bokken Bouillon proeven; puur of in de variant bok-paddenstoel of bok-pompoen. Ben je benieuwd hoe zo’n proces van concept naar product verloopt? Nieuwsgierig naar wat een fooddesigner nog meer bedenkt, ontwikkelt en bereidt? Loop dan binnen bij Annelies' BokkenBar, om de hoek bij Piet Hein Eek.

Lees meer

Sergio Herman x Piet Hein Eek

De werkplaats van Piet Hein Eek wordt getransformeerd tot een magisch restaurant, waar Michelinsterren chef-kok Sergio Herman een 5-gangen diner bereidt voor 180 gasten. Exclusief op 25 en 26 oktober!

Lees meer

Centrum

Kazerne

Kom langs bij Kazerne - Home of Design- om heerlijk te eten, te drinken en werk van veelbelovend en toonaangevend designtalent te bekijken. Kazerne is dé hot spot in hartje Eindhoven waar de werelden van eat, drink, design, kunst en technologie samenkomen.

Lees meer

Guerilla Cuisine

Ready to go deeper underground? Join us at Guerrilla Cuisine the 040-underground supper club. Place unknown. The location of the event will be disclosed to guests the night before. Saris&Sobecki will guide you, just follow their lead. You never know what will land in front of you, during the trip through the six courses. Experience flavours and combinations that encourage journeys down unfamiliar paths. No rules, no restrictions. Expect the unexpected.

Lees meer

Strijp-S

Pixelfarming

Wil je je eigen groenten telen maar heb je geen tijd (of zin) om elk weekend met je handen in de aarde te wroeten? Bij PixelFarming kies je vanachter het scherm wat je wilt laten groeien en doet een robot het werk. Provincie Brabant beloonde het initiatief met een Agrofoodpluim.

Lees meer

Unseen Edible

UNSEEN EDIBLE stelt zich een samenleving voor waarin korstmos in het dagelijks leven gebruikt zal worden en zelfs vermenigvuldigd zal worden. Een eerste proeverij omvat korstmosbrood met diverse koude korstmosbeten en schnaps.

Lees meer

Agri Meets Design

In De Kas op het Ketelhuisplein serveert Agri meets Design dit jaar drie prikkelende audioverhalen. Drie ontwerpers nemen je mee naar het boerenerf. Wat valt daar te ontdekken, met wat voor vraagstukken hebben boeren te maken en op welke manier ben jij daarbij betrokken als etende mens? Tijdens een 15 minuten durende show ga je luisteren, leren, ruiken én proeven en serveren ze je 'food for thought'. 

Lees meer

Campina

ROBOT LOVE

ROBOT LOVE is een interactieve tentoonstelling over de liefde tussen mens en robot.  In ROBOT LOVE stellen meer dan 50 kunstenaars, ontwerpers en wetenschappers je de vraag of robots in staat zijn tot liefde. Tijdens de Dutch Design Week heeft Robot Love een heus Foodcourt, waar verschillende lokale cateraars zorgen voor heerlijke bits, bites en drinks, zoals belegde broodjes, wraps, brownies, salades, taco’s, smoothies, limonades, speciaalbier en nog veel meer!

Lees meer

NARESH x envisions

Chefkok Naresh Ramdjas is een meester in smaak. Zijn achtergrond in design maakt dat zijn culinaire creaties een rijke samenkomst van kleur, vorm en textuur tentoonstellen en voeden de verbeelding nog voordat een hap genomen is.

Als onderdeel van Dutch Design Week 2018, werken Envisions en Naresh samen om de werelden van food en design te overlappen middels exclusieve dinerervaringen op een unieke plek: het Campinaterrein.

Lees meer