Gastblog 4 Anne Travel Foodie

4e gastcolumn Anne Travel Foodie voor Brabant Celebrates Food

Brabant draagt dit jaar de titel Europese regio van Gastronomie van 2018. In mijn ogen absoluut terecht en niet alleen dit jaar. Brabanders hebben gastronomie altijd hoog in het vaandel gehad en als ik kijk naar wat er allemaal gebeurt in Brabant zal dit ook in de toekomst zo blijven.
Maar wat is nou gastronomie? Dat zal voor iedereen anders zijn. Voor de een zijn het kraak witte tafellakens, voor de ander een kundige sommelier. Voor de een zit gastronomie vooral in de gerechten en voor de ander juist in de bediening.
In dit artikel vertel ik je graag wat gastronomie voor mij inhoudt en over mijn favoriete gastronomische hoogstandjes in Brabant.

Sterren
Het blijft toch een bijzondere ervaring om te gaan eten bij een sterrenrestaurant. De chef is vaak meer een kunstenaar dan een kok en achter elk gerecht zit een interessant verhaal. Er is oog voor detail, zowel bij de gerechten als bij de inrichting en er wordt gezorgd dat je niks tekort komt. Voor mij vallen sterrenrestaurants daarom zeker onder gastronomie  In Noord Brabant heb je enorm veel keuze als het op sterrenrestaurants aankomt. Wist je dat, op Noord-Holland na, Brabant de meeste sterrenrestaurants heeft? 16 maar liefst! En twee daarvan hebben zelfs twee sterren. Een van deze tweesterrenrestaurants is De Lindehof in Nuenen. Hier kookt chef Soenil Bahadoer samen met zijn team de meest bijzondere gerechten. De Surinaams-Hindoestaanse chef vermengt de traditionele Franse keuken graag met ingrediënten uit zijn jeugd en creëert zo unieke, tongstrelende gerechten.
Met zoveel sterrenrestaurants zit er altijd wel een in de buurt van je, van den Bosch tot Vught en van Eindhoven tot Willemstad.
Drie restaurants met een ster in West-Brabant slaan jaarlijks de handen ineen voor een uniek evenement: Chefs on Tour. Hierbij werken de chefs van Restaurant Wolfslaar in Breda, Mijn Keuken in Wouw en De Zwaan in Etten-Leur samen aan een zes gangen diner dat ze in elk deelnemend restaurant 1 avond serveren.
 

 

Chefs on tour -  Restaurant Wolfslaar 

Restaurant Auberge Bonheur

Bib Gourmand
Bib Gourmand is ook een lijst van Michelin, hierin vermelden zijn restaurants die een goed menu aanbieden voor minder dan €37,-. Ook in deze lijst staat de provincie Brabant (na Noord Holland) bovenaan met maar liefst 23 restaurants met een Bib Gourmand notering. Restaurant Houtloods in mijn woonplaats Tilburg is er een van, zeer terecht als je het mij vraagt! Niet alleen vanwege het eten maar ook vanwege de plek. De Houtloods bevindt zich namelijk in een oude loods in het gebied waar voorheen treinen werden onderhouden. Ook Restaurant Hemingway in Bergen op Zoom en restaurant Umami in Eindhoven zijn terechte eigenaren van een Bib Gourmand notering.

Wist je dat Brabant ook een eigen label heeft voor haar beste restaurants? Bij Noord Brabant Culinair vind je restaurants uit de hele provincie die net dat beetje extra bieden.

Iets te vieren
Maar willen deze noteringen per se iets zeggen over gastronomie? Wat mij betreft kan je ook gastronomie ervaren in restaurants zonder Michelin Ster of Bib Gourmand. Voor mij is een restaurant gastronomisch als ik na afloop zou zeggen dat het een aanrader is om heen te gaan als je iets te vieren hebt. Je krijgt er iets speciaals, wat je niet in de meeste eetcafés zou krijgen. Er is wat extra aandacht voor je en wat extra service. 
Hier is Brabant een kei in. En ik kan het weten want ik heb mijn geboorteprovincie tijdelijk verlaten en voor ik terugkeerde onder andere in Amsterdam gewoond waar die extra service vaak te wensen overlaat. De Brabantse gastvrijheid is typerend en uniek.


Als ik iets te vieren heb ga ik in mijn woonplaats Tilburg graag naar Auberge du Bonheur waarvan het restaurant sinds kort na een kleine verbouwing La Nouvelle Auberge heet. Je eet hier kleurrijke gerechten met ingrediënten uit de directe omgeving in een prachtige villa.
In Breda kan je goed terecht bij Restaurant Zuyd op de Ginnekenweg, Stefan en Wendy en hun team zorgen ervoor dat je een zorgeloze avond hebt met allerhande heerlijke gerechten.
Je kan letterlijk en figuurlijk op grote hoogte eten bij Vane in Eindhoven, hier eet je namelijk op de 13e verdieping van het NH Hotel op de Vestdijk. Chef-kok Casimir Evans werkte eerder bij een restaurant met 2 Michelinsterren en creëerde nu een menu geïnspireerd op de vier windstreken.
Iets te vieren in Den Bosch? Ga dan naar Le Vin ‘x. Zoals de naam al doet vermoeden kan je er terecht voor heerlijke wijnen, ze hebben er maar liefst 20 wijnen die ze per glas serveren.
Niet alleen in de grotere steden kunt u terecht voor een speciale avond, zo is De Waag in Boxtel ook een fijne plek voor een heerlijk diner. Chef Jurgen Bosmans verrast u graag met een 5 gangen menu dat elk seizoen anders is.

Wil je zelf ook de gastronomie van Brabant ervaren? Boek dan snel een tafeltje bij een van de genoemde restaurants of ga zelf op ontdekkingstocht!

 

Restaurant Lindehof - Nuenen

Restaurant Houtloods - Tilburg